重庆盐皮蛋批发市场常用指南「多图」

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        盐皮蛋是故里四川广安别具特色的特色美食。不仅有盐蛋又有松花蛋的美味可口，此蛋不但是小酌一杯的美味可口食品类，也是早饭的好菜式之一。颇具延展性，醇香爽口，意犹未尽。盐皮蛋是正宗的广安土特产品之一，商品生产制造选用无***加工工艺，既沒有盐蛋那麼咸、又沒有松花蛋偏碱那么大。盐皮蛋闻着有浓厚的香味，色调晶莹透亮。鸡蛋清口味劲道，鸡蛋黄通道沙酥香糯，口感十分与众不同。盐皮蛋原料是采用本地的地区栽培品种――广安麻鸭蛋，广安麻鸭寻食能力强，适合放养，但凡湖水、江河、塘口等有放养标准的地区均可喂养。四川盐皮蛋，广安盐皮蛋。

    鸭蛋尺寸匀称，表面光洁。广安的盐皮蛋就是邓家盐皮蛋。邓家盐皮蛋始于四川广安市牌坊村，至今已有300很多年历史时间。主要材料有鸭蛋，调味品有食用盐、香辛料等，根据煎制而成。制做的情况下先用冷水将鸭蛋清洗晾晒，再将广安荼叶、调料、良姜、香、肉蔻、八角、白扣、三奈、鲜姜放入炒锅熬料，倒进瓦缸中等水平茶汤制冷，放入食用盐，把鸭蛋于在其中盖上密封性，泡浸若干天后取下蒸制到适度情况下就可以。盐皮蛋很受广安人与外省人的钟爱，在广安经常可以看到的邓家盐皮蛋（大到大型商场，小到书报亭），来广安去玩的游人一定要买几片盐皮蛋回家了。邓家盐皮蛋带有丰富多彩的蛋白，它有利于消化吸收身体，独有改进胃酸反流的作用。长期性应用可健脾开胃，，提高身体抗病性的能力！但每日的摄取量还要适当哟！

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买皮蛋，蛋壳上“黑点”多好还是少好？

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   大家好，感谢阅读我分享的文章，这次我要和大家说的是：『买皮蛋，蛋壳上“黑点”多好还是少好？区别很大，买对了更健康！』

    蛋，也叫松花蛋，是一种我国特有的美食，通常是用鸭蛋制成，具有特殊的香气，口感嫩滑，能增进食欲，还有一定的***价值，所以很多人都爱皮蛋。

    小时候，腊月间村里总会来一些小贩，其中就有腌制皮蛋的，从自家拿皮蛋去，放进小贩的泥浆盆子里滚一滚，再裹上一层稻壳，放进罐子里腌制一个月，皮蛋就做好了。的皮蛋，颜色较深，呈透明的凝胶状，表面有松花纹，气味清香。

如何判断皮蛋的好坏？四川盐皮蛋，重庆盐皮蛋，广安盐皮蛋盐皮蛋批发市场

如何判断皮蛋的好坏？

   专门腌制皮蛋的工人说，检验皮蛋的质量主要靠：看、抛、摇、照，就能挑出好皮蛋。

①看——蛋壳完整，颜色呈青白色，表面没有霉斑。②抛——把皮蛋放在手心，向上抛几次，如果有明显的颤动，说明弹性好，无颤动则质量差。

③摇——把皮蛋放在耳边摇一摇，听不到声音说明质量好，有声音的质量差。

④照——用手电筒照一下皮蛋，如果大面积呈黑色或深褐色，只有一小块呈***或浅红，说明是皮蛋。如果大面积的颜色较浅，说明腌制时间不够，还没成熟。蛋壳上的黑点是什么？四川盐皮蛋，重庆盐皮蛋，广安盐皮蛋。

    蛋白质分解会产生一些硫化物，和蛋壳上残留的金属结合后就会出现黑点，所以说如果蛋壳上的黑点多，说明含有的***多，也就是铅含量高。选购时，应选择蛋壳无黑点，或只有少量黑点的皮蛋，更健康。

食用皮蛋时还需要注意下面2个方面：四川盐皮蛋，重庆盐皮蛋，广安盐皮蛋盐皮蛋批发市场

食用皮蛋时还需要注意下面2个方面：

   ⑴的皮蛋剥开后，蛋白颜色较深，呈墨绿色，有弹性，韧性好不易碎。如果颜色是浅绿色，容易碎掉，说明被***污染了，不能吃。

   ⑵皮蛋剥壳后，放在锅里蒸或煮5分钟，放凉后再吃。多做一步，能有效杀灭残留的***，防止。