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     盐皮蛋是名人故里四川广安别具特色的特色美食。不仅有盐蛋又有松花蛋的美味可口，此蛋不但是佐酒的美味可口食品类，也是早饭的好菜式之一。 

    邓老太盐皮蛋，是四川省广安市广安区的土特产，其制作、口感乃中国一绝，拥有久远的制作历史时间。该品选用散养土鹅蛋，用传统手工艺，制作出的盐皮蛋颜色美味、香气四溢、口感悠长醇正，是身心健康、营养丰富的绿色，是饭桌上佐酒或早饭的人间美味，也是赠予亲戚朋友的理想化上品。

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皮蛋虽有不少***，但也不能乱吃、多吃

     谁也没想到，皮蛋这个大家司空见惯的食物，竟因一部热播剧《赘婿》火了。于是，很多美食达人近来纷纷尝试做皮蛋美食，如高汤皮蛋、皮蛋炒饭等，还有不少人借它来清热下火。

    在这要提醒的是，皮蛋虽有不少***，但也不能乱吃、多吃。***认为，皮蛋性凉，有润喉、去热、醒酒、去大肠火、治泻痢、缓解眼痛牙痛等***。清代名医王士雄的《随息居饮食谱》中提到，皮蛋，味辛、涩、甘、咸，能散能敛。据《医林纂要》记载，皮蛋能“泻肺热、醒酒、去大肠火、治泻痢”。四川盐皮蛋，广安盐皮蛋.

   坊间也有用吃皮蛋应对咽喉痛、等问题的做法。此外，西医认为皮蛋可以提高食欲，因为皮蛋中含有丰富的矿物质，能够起到的作用。皮蛋制作过程中可能残留石灰等碱性物质，吃皮蛋能够在一定程度上中和胃酸，缓解胃酸引起的胃痛等症状。

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    皮蛋的历史

   皮蛋出现于何时已不可考证，据说早是在600年前明朝时期的湖南，一家人养的鸭子在石灰卤里下了蛋，两个月后才被发现，剥开一看，蛋白蛋黄都已凝固，闻了一下还有特殊的香味，吃了后也没有什么问题。这家人于是加了盐和其它材料，开始生产这种特别的鸭蛋，后来便流传开来。所以世界上个皮蛋，不是人类制出来的，而是鸭子制出来的。四川盐皮蛋，重庆盐皮蛋，广安盐皮蛋。

   在中国皮蛋被称为松花蛋，但在国外，由于外国人不知道这是什么东西，看上去也有些不好说的颜色，吃起来更是口味，就以为这种蛋要经过很长时间的储存才会变成这样，因而称之为世纪蛋或百年蛋（Century Egg、Hundred-year Egg），甚至千年蛋（Thousand-year Egg），或地狱蛋（Egg From Hell），总之就是“坏蛋”。

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    在江浙沪，皮蛋是小清新，是江南闷热潮湿夏季里的一道凉风。***爱吃皮蛋拌豆腐和凉拌皮蛋的，非包邮区人莫属，从苏北到浙南，家家都有自己的独门配料。

    当然，你和一个吴语区群众要“一个皮蛋”的时候，他们可能还会给你这个：